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春天,碰到此肉别手软,一次多囤些,放冰箱冻起来,随吃随取,真省事
发布日期:2022-08-01 07:19    点击次数:184

导语:春天碰到此肉别手软,一次多囤些,放冰箱冻起来,随吃随取真省事

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。春暖花开的季节,除了踏青,也是赶海的好时候,天气暖和了,花蛤和蛏子也多了起来,每次退潮,海边到处是赶海的,赶上几个小时,买海鲜的钱就省出来了。最近几天连续退潮,可谓是收获满满,挖了十几斤蛏子,每天炒一盘,好吃又滋补。下面就和大家分享下蛏子的保存方法和吃法,随着气温的回升,蛏子也会越来越多,遇到价格合适的,一次多囤些,放冰箱冻起来,随吃随取,真省事。

俗话说:“靠山吃山,靠海吃海”。海边人最不缺的就是海鲜了,有些都不用花钱买,赶海就能吃到免费海鲜。我家门口的海边每次退潮就有很多竹节蛏,每次都能挖一桶,这可是纯野生的,白鹇从海水里刚挖上来的蛏子特别鲜美,比海鲜市场卖的好吃百倍,生活在海边的朋友可别错过了这福利,退潮时一定记得去赶海。我家去年抓的蛏子吃了一个冬天呢,现在冰箱里还有余货,吃不完的按照我的方法存起来,吃到冬天都新鲜。

抓回家的蛏子先用水清洗几遍,它生长在沙子里,自然沙子比较多,多洗几遍淘淘沙子。锅中加水烧开,倒入蛏子焯一遍水,焯水有两个作用,一个是方便剥肉,再就是沙子也会洗得更干净,看到蛏子全部张口立马关火,千万别煮太久,不然就熟了,煮熟保存吃着就不鲜美了。看,这样剥蛏子肉就特别省事了,很完整地就剥下来了,如果生剥的话肉和壳不好分离。

这就是完整的蛏子肉,把黑色部分去除,这是蛏子的内脏,里面也有沙子,去除干净后就一点沙子也没有了,很多人不爱吃蛏子,觉得沙子多,那是不会处理,按照我的方法清洗,保证干净没沙子。

剥好的肉再反复清洗几遍,这样就彻底干净了,根据自己一顿吃的量装入保鲜袋或者用保鲜膜裹紧密封好,放入冰箱冷冻保存,吃的时候提前拿出来化冻即可,随吃随拿,特别省事。有人会担心这样吃是不是鲜味不足了,只要密封好不串味,和新鲜的一样好吃,我家每年都会这样保存。

春天我家最爱吃清汤面,早餐午餐晚餐都可以这样做,简单美味,爱吃面条的朋友都懂的,清汤面吃着非常顺口。做清汤面的时候加一把蛏子肉,那叫一个鲜,蛏子的营养非常丰富,女性朋友经常吃也不容易发胖,可以说是美容食材了。蛏子虽然一年四季都有,但是只有春天和夏天退潮的时候适合去挖,喜欢吃蛏子的朋友不要错过,特别是4-6月份海水暖和了,更适合去抓蛏子,蛏子比大虾的营养一点都不少,但是价格却便宜很多,别不懂吃哦。

春天,遇到这肉别手软,现在正当季,营养极高,别不懂吃。关于蛏子的小知识就分享到这里了,对此您有哪些见解呢?您喜欢吃蛏子吗?



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